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問答題
【簡答題】廚房冷棟、冷藏設(shè)備的種類有哪些？
答案：
廚房冷棟、冷藏設(shè)備生要有小型冷庫、冷藏柜、電冰箱、冷藏食品陳列柜等。
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問答題
【簡答題】簡述蔬菜加工機(jī)的工作特點(diǎn)及其適用范圍？
答案：
蔬菜加工機(jī)配有各種不同的切割具，切出的原料厚薄均勻，整齊一致，可以將蔬菜、瓜果等烹任原料切成塊、片、條、絲等各種形狀。
問答題
【簡答題】廚房設(shè)備發(fā)展、革新原則的內(nèi)涵是什么？
答案：
選擇配備的廚房設(shè)備應(yīng)選擇功能適當(dāng)超前的設(shè)備，切不可配備已經(jīng)落伍、行將淘汰的設(shè)備。關(guān)注廚房設(shè)備的環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展，隨著科學(xué)...
