單項(xiàng)選擇題能抑制非血紅素鐵吸收的是（）。
A.葡萄糖
B.肉類
C.維生素C
D.膳食纖維
E.檸檬酸
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1.單項(xiàng)選擇題有關(guān)蛋白質(zhì)功能的敘述，正確的是（）。
A.供給能量是蛋白質(zhì)的首要功能
B.肌肉、心臟、肝臟、腎臟均含有蛋白質(zhì)
C.人的頭發(fā)和指甲中不含蛋白質(zhì)
D.細(xì)胞內(nèi)結(jié)構(gòu)幾乎不含蛋白質(zhì)
E.人的骨骼和牙齒中幾乎不含蛋白質(zhì)
2.單項(xiàng)選擇題以結(jié)合型煙酸存在，不能被人體吸收利用的食物是（）。
A.大米
B.小麥
C.玉米
D.小米
E.蕎麥
3.單項(xiàng)選擇題可出現(xiàn)毒性反應(yīng)的血鉀濃度是（）。
A.2.5mmol/L
B.3.5mmol/L
C.4.5mmol/L
D.5.5mmol/L
E.6.5mmol/L
4.單項(xiàng)選擇題腸黏膜上皮細(xì)胞吸收蛋白質(zhì)的主要形式是（）。
A.蛋白質(zhì)
B.多肽
C.寡肽
D.五肽
E.氨基酸
5.單項(xiàng)選擇題要維持細(xì)胞內(nèi)正常滲透壓，細(xì)胞內(nèi)濃度遠(yuǎn)高于細(xì)胞外的元素是（）。
A.鈣
B.鈉
C.磷
D.鉀
E.鋅
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鞘磷脂的主要功能是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
煙酸當(dāng)量計(jì)算式為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
患PEM的原因是膳食缺乏（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
中國營養(yǎng)學(xué)會推薦成年人膳食纖維的攝入量是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
維生素B6作為輔酶，可以影響哪兩種氨基酸之間的轉(zhuǎn)換？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
缺乏時能導(dǎo)致多發(fā)性神經(jīng)炎的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
具有催化人體物質(zhì)代謝作用的蛋白質(zhì)為（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
PER實(shí)驗(yàn)用的參考蛋白是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
具有抗氧化功能的礦物質(zhì)是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
0～5個月的嬰兒每日脂肪的攝入量應(yīng)占總能量的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題