一般在食品生產(chǎn)過程中將原料驗收作為關(guān)鍵控制點。

食品廠的污水處理站應(yīng)設(shè)在上風(fēng)向，并與生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)有一定的距離。

產(chǎn)品方案制定時每年一般按300天的生產(chǎn)計算。

生化需氧量（BOD）越大，水體污染程度越小。

產(chǎn)品方案應(yīng)按任務(wù)書的產(chǎn)量和要求制定不同方案，進(jìn)行對比優(yōu)化。

為了保障食品安全生產(chǎn)，推行HACCP管理體系，該體系起源于美國，中文描述為危害分析與關(guān)鍵控制點體系。

生產(chǎn)車間人流入口處應(yīng)設(shè)置紫外消毒燈。

肉類原料在接收站經(jīng)過計量后，可直接放入凍庫保存。

收奶站必須配置制冷設(shè)備，使原料乳冷卻至4℃以下。

當(dāng)設(shè)計計劃任務(wù)書被批準(zhǔn)之后，該項目成立。