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問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述霉變甘蔗中毒及癥狀。
答案：
1）甘蔗霉變主要是由于甘蔗在不良條件下經(jīng)過長期儲(chǔ)存，微生物大量繁殖。
2）潛伏期短，一般為15min至數(shù)小時(shí)。...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】什么是赤霉病變食物中毒以及癥狀？
答案：
1）赤霉病是麥類作物的一種流行性病害，尤以小麥?zhǔn)芎ψ钪?，多發(fā)生在穗期多雨、氣候潮濕的地區(qū)。主要因?yàn)辂滎愂芎坦如牭毒趾Γ?..
問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述吊白塊中毒的機(jī)制及癥狀。
答案：
1）吊白塊即二水合次硫酸氫鈉甲醛，是工業(yè)用的漂白劑，將吊白塊用于面粉、米線、豆腐皮等制品中，引起吊白塊的食物中毒。
