問答題

【簡答題】簡述亞硝酸鹽中毒的原因。

答案： ①誤食亞硝酸鹽，所以個別餐飲單位將亞硝酸鹽當作食鹽使用，引起急性中毒。
②不法分子的投毒。
③亞硝酸...
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名詞解釋

亞硝酸鹽中毒
答案： 一般是因食入含有大量硝酸鹽和亞硝酸鹽的蔬菜、水，或誤將亞硝酸鹽當作食鹽食用而引起的食物中毒。
填空題

化學性食物中毒常見的毒性物質(zhì)包括（）、（）、（）、假酒、鼠藥等。
答案： 金屬毒物；化學農(nóng)藥；亞硝酸鹽
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