以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。

制作蔬果面坯，若面團(tuán)顏色不均勻，可能是（）

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

綠豆餅制品的酥層要求應(yīng)是（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。

造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。