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問答題簡述決定商品吸濕的大小的主要因素？

商品吸濕性的大小取決于商品的組成成分、商品的組織結(jié)構(gòu)和空氣的溫濕度。

1.問答題簡述高分子鏈結(jié)構(gòu)的幾何形狀？

高分子的大分子鏈結(jié)構(gòu)的幾種幾何形狀通常分為線型、支鏈型和體型三種。

2.問答題對維生素如何進(jìn)行分類？有幾種主要維生素？它的營養(yǎng)功能是什么？

3.問答題礦物質(zhì)的主要營養(yǎng)功能是什么？

（1）礦物質(zhì)是構(gòu)成人體組織的重要成分；
（2）調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能；
（3）與神經(jīng)興奮關(guān)系密切；
（4）參與體內(nèi)生物化學(xué)反應(yīng)。

4.問答題礦物質(zhì)如何分類及有幾種重要的礦物質(zhì)？

根據(jù)礦物質(zhì)在食品中的含量不同分為常量元素、微量元素和超微量元素三種。幾種重要的礦物質(zhì)有鈣、磷、鐵和碘。

5.問答題蛋白質(zhì)的主要營養(yǎng)功能有哪些？