單項(xiàng)選擇題
常見(jiàn)的增稠劑有哪些？（）
a.瓊膠
b.明膠
c.羧甲基纖維素鈉
d.變性淀粉
e.酒石酸鉀
A.abcd
B.bcde
C.ade
D.ace
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1.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)不是有機(jī)防腐劑？（）
A.苯甲酸
B.山梨酸
C.對(duì)羥基苯甲酸
D.亞硝酸及其鹽類(lèi)
2.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)不是我國(guó)對(duì)食品添加劑的分類(lèi)？（）
A.漂白劑
B.表面活性劑
C.乳化劑
D.防腐劑
3.單項(xiàng)選擇題以下哪個(gè)不是合成香料？（）
A.月桂烯
B.葉醇
C.丁香酚
D.龍涎香
4.單項(xiàng)選擇題
植物性天然香料的提取方法有（）
a、水蒸氣蒸餾法
b、壓榨法
c、浸提法
d、吸收法
e、超臨界萃取
A.abc
B.abcde
C.bcde
D.acde
5.單項(xiàng)選擇題
最常用的商品化的動(dòng)物性天然香料有（）
a.麝香
b.靈貓香
c.海貍香
d.龍涎香
A.abcd
B.abc
C.bcd
D.abd
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