北宋《北山酒經》中記載了葡萄與米混合加曲釀酒的方法。

葡萄酒的主要價值根源是適量飲用對人類產生興奮感。

桃紅葡萄酒是經過紅葡萄短期浸漬、皮渣分離而釀造的葡萄酒。

北宋時期的《冊府元龜》記載了唐太宗在長安城釀造了八款葡萄酒。

清代早期歐洲葡萄酒從海上進入中國，葡萄酒成為上流階層的奢侈品。

龍眼葡萄原產中國，古老品種，為極晚熟鮮食釀酒兼用品種，郭沫若先生贊其為“北國明珠”，分布在河北懷涿（zhuo）盆地，山東平度，河北秦皇島，山西清徐，陜西榆林等地。

完全成熟的福明特葡萄具有高糖高酸的特點，所釀托卡伊（Tokaji）葡萄酒呈琥珀色，果味濃郁，較高的自然酸度使得該酒均衡適口，回味綿長，是匈牙利的國酒。

瓶裝氣泡葡萄酒的壓力要求與瓶型大小有關，瓶子容量越大，壓力要求越高。

李時珍的《本草綱目》記載了葡萄酒的自然發(fā)酵、加曲發(fā)酵和蒸餾三種釀造工藝。

葡萄種植密度、葡萄藤的架型、（）等人為因素都對葡萄品質有著非常重要的影響。