單項選擇題烤制面點時，烤箱內(nèi)熱量是通過傳導(dǎo)、（）對流的方式進行的。
A.傳播
B.傳熱
C.傳遞
D.輻射
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1.單項選擇題凈料是指能直接配制成菜點的（）。
A.魚
B.肉
C.蛋
D.原料
2.單項選擇題調(diào)制礬、堿、鹽面坯時應(yīng)用（）的方法制成面坯。
A.揉搓
B.按搓
C.推搓
D.復(fù)疊
3.單項選擇題用青稞粉制作發(fā)酵食品一般要經(jīng)過（）發(fā)酵。
A.1次
B.2次
C.3次
D.4次
4.單項選擇題請長病假的職工，在病假期間與原單位保持著勞動關(guān)系，用人單位應(yīng)與其（）。
A.解除勞動合同
B.停止勞動合同
C.簽定勞動合同
D.終止勞動合同
5.單項選擇題黃曲霉毒素主要損害人的部位是（）。
A.神經(jīng)
B.肝臟
C.腎臟
D.膀胱