單項(xiàng)選擇題包的方法有包入法、包攏法、（）、包捻法。

A.鑲嵌法
B.卷入法
C.包裹法
D.酸入法


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1.單項(xiàng)選擇題下列于擰的手法成形的是（）。

A.花卷
B.大餅
C.小籠包
D.于制品的要求不同

2.單項(xiàng)選擇題雙卷法可分為（）雙反卷兩種方法。

A.雙對(duì)卷
B.雙左卷
C.雙右卷
D.雙后卷

3.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)模具成型的特點(diǎn)是：成品的外形（）花紋圖案清晰，適合大批量制作。

A.大小不一
B.風(fēng)格不同
C.美觀大方
D.多種多樣

4.單項(xiàng)選擇題撥魚(yú)面的特色是滑爽（）。

A.吃口筋韌
B.口感黏糯
C.粗細(xì)均勻
D.柔軟適口

5.單項(xiàng)選擇題炸馓子的成品特點(diǎn)是：（），條細(xì)均勻，口感酥脆，咸香可口。

A.色澤金黃
B.呈虎皮色
C.口感綿潤(rùn)
D.外焦里嫩