單項選擇題制作玉米面發(fā)糕的面坯是（）面坯。
A.糊狀
B.團狀
C.層酥
D.軟狀
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題制作小米飯時，淘洗米的次數(shù)要（）以免營養(yǎng)來流失。
A.客
B.少
C.快
D.慢
2.單項選擇題米飯熟制方法主要有（）、盒蒸和燜制三種。
A.煮制
B.撈蒸
C.氽煮
D.熬制
3.單項選擇題小米一龍山米具有可溶性。（）含量高、甜度大的特點。
A.糖
B.防
C.蛋白質
D.礦物質
4.單項選擇題我國優(yōu)質的小米品種有全米，（）桃花米和沁州黃四種。
A.香
B.貢米
C.龍山米
D.小站米
5.單項選擇題玉米按好粒的特征和胚乳的性質，可分為（）型、馬齒型、粉型、甜型四類。
A.軟粒
B.鞭粒
C.小粒
D.大粒