判斷題一般人群臘食指南共有10條，適合于6歲以上正常人群。
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3.單項選擇題下列對制作人寶粥表述錯誤的題（）。
A.白糖、紅糖與來同時下鍋
B.八寶料與米同時下鍋
C.蓮子不用泡發(fā)
D.以上都是
4.單項選擇題制作山藥粥應(yīng)將山藥（），再放人六成熱的米鍋中煮制。
A.洗凈
B.去皮
C.切塊
D.以上都是
5.單項選擇題燜飯的方法有（）下米法和冷水下。
A.溫水
B.熱水
C.沸水
D.涼水
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以下哪種是制作桃酥時防止桃酥變形的方法（）？
題型：單項選擇題
以下哪種是制作肉夾饃時鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？
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中式面點(diǎn)中，“蔥油餅”的關(guān)鍵步驟是（）。
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以下哪種是制作桃酥時讓桃酥更酥脆的方法（）？
題型：單項選擇題
制作煎餅時，翻面的時機(jī)是（）。
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以下哪種是制作粽子時讓粽子更緊實(shí)的方法（）？
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中式面點(diǎn)中，“褡褳火燒”的形狀像（）。
題型：單項選擇題