單項(xiàng)選擇題下列食物中，食用后可引起龍葵素中毒的是（）。
A.四季豆
B.鮮黃花
C.李子仁
D.發(fā)芽馬鈴薯
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1.單項(xiàng)選擇題食物中毒的特征之一是潛伏期（）。
A.1個(gè)月
B.2個(gè)月
C.長(zhǎng)
D.短
2.單項(xiàng)選擇題下列食品原料中，不易受到黃曲霉毒素污染的是（）。
A.玉米
B.花生
C.豆類
D.花生油
3.單項(xiàng)選擇題我國(guó)規(guī)定硝酸鹽在食品中的最大用量為（）g/Kg。
A.0.5
B.0.3
C.0.2
D.0.1
4.單項(xiàng)選擇題下列為特定人群膳食指面的人群是（）。
A.乳母
B.幼兒
C.孕婦
D.以上都是
5.單項(xiàng)選擇題膳食指南是以（）原理為基礎(chǔ)制定的。
A.中醫(yī)學(xué)
B.西醫(yī)學(xué)
C.營(yíng)養(yǎng)學(xué)
D.中西醫(yī)學(xué)
最新試題
能提高面團(tuán)筋性的原料是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。
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九層馬蹄糕的主料是（）
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戚風(fēng)蛋糕灌模完成后（）
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烙餅適宜用（）
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生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）
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能增加食品粘稠度，或形成凝膠的是（）
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老婆餅是（）點(diǎn)心。
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顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。
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適合烙熟的品種是（）
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