單項(xiàng)選擇題人體如果失水超過(guò)（）的水，便無(wú)法維持生命。
A.10%
B.20%
C.30%
D.40%
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1.單項(xiàng)選擇題一般成年人每日需要供水（）。
A.2000毫升
B.2500毫升
C.3000毫升
D.3500毫升
2.單項(xiàng)選擇題水是人體中含量最高的物質(zhì)，人體體重的（）是水。
A.45%
B.55%
C.65%
D.75%
3.單項(xiàng)選擇題我國(guó)膳食中比較容易缺乏的無(wú)機(jī)鹽有鈣、鐵（）。
A.鋅
B.磷
C.氮
D.碘
4.單項(xiàng)選擇題食物中的半胱氨酸和（）能促進(jìn)鐵的吸收和利用。
A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
5.單項(xiàng)選擇題老年人膳食缺鈣易患（）。
A.甲狀腺腫大
B.缺鐵性貧血
C.骨質(zhì)疏松癥
D.白內(nèi)障
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適合烙熟的品種是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。
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手指餅干是（）不可缺少的圍邊和底層。
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高筋面粉適用于（）
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全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國(guó)也有一定市場(chǎng)。
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寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
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果醬屬于（）
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面包酵母可分為（）種。
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酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。
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薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。
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