單項選擇題下列做法不能使蛋白質(zhì)變性的是（）。
A.加水
B.強酸
C.強堿
D.紫外線
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1.單項選擇題蛋白質(zhì)的基本成分有（）。
A.氨基酸
B.纖維素
C.淀粉
D.糖原
2.單項選擇題不是高分子化合物的是（）。
A.果糖
B.纖維素
C.淀粉
D.糖原
3.單項選擇題什么糖最甜？（）
A.果糖
B.冰糖
C.飴糖
D.蔗糖
4.單項選擇題正常人血液葡萄糖的濃度是（）。
A.3.9~6.1mmol/L
B.不知道
C.3.9
D.6.1
5.單項選擇題與果糖互為同分異構體的是（）。
A.葡萄糖
B.棒棒糖
C.冰糖
D.蔗糖