單項(xiàng)選擇題我國(guó)成年人膳食中碳水化合物提供占全日攝入總能量的十一百分比為()

A.40%以下
B.40%~54%
C.55%~65%
D.70%以上


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2.單項(xiàng)選擇題衡量機(jī)體維生素B2營(yíng)養(yǎng)狀況最常用的實(shí)驗(yàn)室檢查方法()

A.細(xì)胞胞內(nèi)轉(zhuǎn)酮醇酶活性測(cè)定
B.白細(xì)胞核黃素含量
C.尿負(fù)荷試驗(yàn)
D.暗適應(yīng)測(cè)定
E.紅細(xì)胞核黃素

3.單項(xiàng)選擇題男,14歲,面部紅腫、尿頻、尿急、全身不適、頭痛、頭暈5天,伴血壓升高,尿蛋白(+),少尿,急癥入院。營(yíng)養(yǎng)治療原則()

A.低脂限碳水化合物
B.低鹽高蛋白
C.低脂肪優(yōu)質(zhì)蛋白
D.低脂肪低鹽
E.地眼底蛋白,當(dāng)尿量增加至1000毫升以上可以增加蛋白質(zhì)量

4.單項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽急性中毒的機(jī)理是()

A.與胺作用形成亞硝胺
B.使亞鐵血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白
C.轉(zhuǎn)化為硝酸鹽
D.抑制乙酰膽堿酯酶
E.溶血

5.單項(xiàng)選擇題對(duì)細(xì)菌性食物中毒預(yù)防措施的描述哪些是錯(cuò)誤的()

A.定期對(duì)從業(yè)人員體檢
B.食用前徹底加熱
C.屠宰過程中嚴(yán)格遵守衛(wèi)生要求
D.應(yīng)用抗氧化劑
E.低溫保存食物