單項(xiàng)選擇題硫胺素是指()
A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B5
D.維生素B12
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1.單項(xiàng)選擇題能調(diào)節(jié)人體中鈣磷代謝的維生素是()
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素K
2.單項(xiàng)選擇題常用的在油脂中其抗氧化作用的維生素是()
A.維生素D
B.維生素C
C.維生素A
D.維生素E
3.單項(xiàng)選擇題T-脫氧膽固醇經(jīng)紫外線照射后,可轉(zhuǎn)變成()
A.維生素D
B.維生素E
C.維生素B
D.維生素A
4.單項(xiàng)選擇題植物及酵母中的麥角甾醇經(jīng)紫外線照射后可轉(zhuǎn)化為()
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
5.單項(xiàng)選擇題胡蘿卜素也被稱為()
A.維生素A原
B.維生素B原
C.維生素C原
D.維生素D原
最新試題
辣味和麻味,其實(shí)它們不屬于味覺(jué)、屬于痛覺(jué),它是直接刺激舌頭或皮膚的神經(jīng),但是人們習(xí)慣將其也歸屬于味覺(jué)。
題型:判斷題
胸脯是禽類最大的一塊整肉,脂肪較少,細(xì)嫩香鮮,肉質(zhì)比腿肉略柴。
題型:判斷題
腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。
題型:判斷題
由于初乳酸度高,營(yíng)養(yǎng)豐富,加熱易產(chǎn)生凝固,所以可作為食品加工原料。
題型:判斷題
鮑魚(yú)每年7-8月水溫升高,鮑魚(yú)向深海作生殖移動(dòng),此時(shí)肉足豐厚,最為肥美。
題型:判斷題
食用油脂,是指能供烹飪使用的各種植物油、動(dòng)物脂及其再制品的統(tǒng)稱。
題型:判斷題
新鮮菠蘿可以不用淡鹽水浸泡就可直接食用。
題型:判斷題
起酥油具有良好的加工性能,一般不宜直接食用,而是用來(lái)加工糕點(diǎn)、面包或煎炸食品。
題型:判斷題
水產(chǎn)原料分布廣,產(chǎn)量大,味美可口,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,并具有特殊的醫(yī)療保健功效。
題型:判斷題
干貨制品原料與鮮活原料相比,營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)大量流失。
題型:判斷題