單項選擇題

各種各樣現(xiàn)代工具的合理使用，是一個現(xiàn)代廚師必須掌握的（）

A.理論基礎
B.應知基礎
C.技能
D.要領

你可能感興趣的試題

單項選擇題

廚房設備布局“直線型布局”，一般適合在生產(chǎn)面積（）的廚房。

A.較小
B.不寬敞
C.較大
D.中型

單項選擇題

熟食品的加工要做“四?！?，即（）專用操作工具、專用的儲藏設備和專用的消毒設施、設備。

A.專用刀具
B.專用盛器
C.專人操作
D.專門設置