問答題

【簡答題】用副玫瑰苯胺比色法測定二氧化硫殘留量時，其原理是什么？

答案： 食品中殘留的二氧化硫被四氯汞鈉溶液提取后生成穩(wěn)定絡(luò)合物，再與甲醛和鹽酸副玫瑰苯胺作用生成紫紅色產(chǎn)物。顏色深淺與二氧化硫含...
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【簡答題】在用分光光度計測定物質(zhì)的含量時，怎樣用標(biāo)準(zhǔn)曲線法定量？
答案： 配制一系列不同濃度的標(biāo)準(zhǔn)溶液（一般應(yīng)作五個點(diǎn)，最低點(diǎn)與最高點(diǎn)的濃度約差一個數(shù)量級），在一定波長下（一般在λmax處），依...
問答題

【簡答題】食品中灰分的測定注意事項(xiàng)是什么？
答案： （1）使用高溫電爐之前，應(yīng)先了解其結(jié)構(gòu)及使用方法，不得違反操作規(guī)程，以防發(fā)生事故。
（2）炭化時先用小火，再用...
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