多項選擇題

需要更換餐具的有（）

A.上名貴菜時
B.上風(fēng)味菜時
C.上芡汁不同、味道各異菜時
D.殘渣剩菜太多時
E.煙灰缸內(nèi)雜物太多時

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多項選擇題

“撤碟上菜”的具體要求是（）

A.先撤后上
B.左上右撤
C.上菜不推
D.撤碟不拖

多項選擇題

宴會席間服務(wù)的主要內(nèi)容有（）

A.上菜
B.分菜
C.撤碟