問答題

【簡答題】在食品工業(yè)中如何正確看待絲狀真菌？

答案： 絲狀真菌雖然很多可在食品上生長，導(dǎo)致食品霉?fàn)€變質(zhì)。
但其中也有許多種用于工業(yè)生產(chǎn)酒精、檸檬酸、青霉素、灰黃霉素...
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【簡答題】食品工業(yè)中常見的酵母菌有哪些？
答案： 酵母屬：啤酒酵母、葡萄汁酵母。裂殖酵母屬：粟酒裂殖酵母。漢遜酵母屬：異常漢遜酵母。
畢赤酵母屬：粉狀畢赤酵母。...
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【簡答題】試述卵孢子的形成過程。
答案： 當(dāng)雄器與藏卵器配合時(shí)，雄器中的內(nèi)容物――細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核，通過授精管而進(jìn)入藏卵器與卵球配合，此后卵球生出外壁即成為卵孢子。
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