單項選擇題凍結(jié)食品在儲藏和運輸?shù)倪^程中，若溫度波動過大。細(xì)小的冰晶會由于再結(jié)晶而繼續(xù)長大，直至破壞食品的組織結(jié)構(gòu)，為了避免這種破壞可采取以下哪種儲存方式（）
A.速凍儲存
B.零度冷藏
C.玻璃化儲存
D.溫室儲藏
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1.單項選擇題微生物在食品中滋生繁衍，是食品腐敗的過程叫做（）
A.微生物作用
B.細(xì)菌作用
C.化學(xué)反應(yīng)
D.呼吸作用
2.單項選擇題鮮活貨物是社會生產(chǎn)和人民生活的必需品，也是重要的外貿(mào)物質(zhì)，包括易腐貨物和（）
A.牛奶
B.蔬菜
C.糧食
D.活動物
3.單項選擇題貨物所受風(fēng)力的大小，與受風(fēng)作用面積F及風(fēng)壓q大小直接相關(guān)，計算公式為（）
A.W=qF
B.W=q/F
C.W=F/q
D.W=1
4.單項選擇題車輛整個地板面上均勻承受貨物重量的承載狀況稱為（）
A.集中載荷
B.集重裝載
C.均布載荷
D.平均載荷
最新試題
鐵路危險貨物按（）和（）被劃分為9類21項。
題型：填空題
新鮮水果從采摘到經(jīng)工路鐵路冷藏車運輸?shù)侥康牡氐男⌒屠鋷旄鳝h(huán)節(jié)中，最易破壞冷藏條件的薄弱環(huán)節(jié)是（）.
題型：填空題
標(biāo)準(zhǔn)軌距鐵路建筑，限界（GB146.2－83）規(guī)定隧道建筑限界，橋梁建筑限界小于基本建筑限界
題型：判斷題
對同一件貨物，特別應(yīng)避免剛性加固和柔性加固同時并用。（）
題型：判斷題
集裝箱如何辦理交接？
題型：問答題
托運人托運超限貨物（非自輪運轉(zhuǎn)）時應(yīng)提供什么資料？
題型：問答題
標(biāo)準(zhǔn)軌距鐵路建筑限界（GB146.2-83）分為：（）、（）、（）都是按水平直線線路制定的
題型：填空題
裝卸和搬運放射性礦石礦砂等易發(fā)塵的物品時，作業(yè)場所應(yīng)（），工作人員應(yīng)（）。
題型：填空題
從數(shù)量上說，我國目前主型機械冷藏車以B22型為主。（）
題型：判斷題
根據(jù)下圖，確定超限等級。
題型：問答題