單項選擇題意大利國家意式濃縮咖啡協(xié)會規(guī)定的濃縮咖啡的沖泡水壓是（）。
A.5±1bar
B.6±1bar
C.7±1bar
D.9±1bar
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你可能感興趣的試題
1.單項選擇題一杯意式濃縮咖啡的標準參數(shù)要求萃取時間應保持在（）。
A.10±5s
B.15±5s
C.25±5s
D.35±5s
2.單項選擇題根據(jù)金杯萃取定義，在濃縮咖啡中咖啡液萃取量是咖啡粉的（）。
A.1倍
B.2倍
C.3倍
D.4倍
3.單項選擇題意式濃縮咖啡萃取量通常與粉量有關(guān)，若粉液比為1：2，現(xiàn)得知咖啡粉量為18g 時，那么咖啡液萃取量應是（）g。
A.18
B.28
C.36
D.42
4.單項選擇題短萃意式濃縮咖啡（單份量）的咖啡粉用量是（）g。
A.2~3g
B.7~9g
C.17~18g
D.19~20g
5.單項選擇題短萃意式濃縮咖啡（單份量）的咖啡液質(zhì)量為（）g。
A.7~15g
B.15~25g
C.18~36g
D.36~43g
6.單項選擇題長萃意式濃縮咖啡的萃取時間是（）S。
A.10~15
B.16~22
C.20~30
D.35~42
7.單項選擇題長萃意式濃縮咖啡與短萃濃縮咖啡、短萃濃縮咖啡之間最大的差別在于（）。
A.咖啡豆豆種
B.咖啡粉量
C.時間
D.濃度
8.單項選擇題濃縮咖啡是一種短時間沖煮、濃烈的飲料，根據(jù)咖啡的（）可分為短萃、標準和長萃。
A.重量
B.體積
C.濃度
D.顏色
9.單項選擇題意式濃縮咖啡使用極細的咖啡粉搭配短時間的沖煮，通常比例可能介于（）之間。
A.1：1~1：3
B.1：5~1：7
C.2：1~2：3
D.2：4~2：7
10.單項選擇題在手沖咖啡與濃縮咖啡中，改變咖啡濃度最重要的手段是（）。
A.調(diào)整水溫
B.調(diào)整粉水比例
C.選擇不同烘焙度咖啡豆
D.萃取時間
最新試題
用200ml 的卡布奇諾杯進行拉花，打發(fā)牛奶量至少要多少才能確保滿杯且圖形完整（）。
題型：單項選擇題
一杯意式濃縮咖啡的標準參數(shù)要求萃取時間應保持在（）。
題型：單項選擇題
在奶沫融合過程中，拉高注入高度，可以（）。
題型：單項選擇題
一杯正常萃取的意式濃縮咖啡的油脂厚度應是（）。
題型：單項選擇題
下述產(chǎn)地的咖啡豆，以水果味與花韻為主基調(diào)的是（）。
題型：單項選擇題
在手沖咖啡與濃縮咖啡中，改變咖啡濃度最重要的手段是（）。
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如制作咖啡拉花過程中出現(xiàn)泛白，如何使泛白消失（）。
題型：單項選擇題
烘焙結(jié)束后，中小烘焙坊最常見的咖啡豆冷卻方式是哪項（）。
題型：單項選擇題
使用咖啡篩網(wǎng)過度對咖啡細粉進行過濾，帶來的負面影響是哪項（）。
題型：單項選擇題
公共場所的主要衛(wèi)生質(zhì)量問題是指（）。
題型：單項選擇題