填空題

直鏈淀粉雖然在冷水中不溶，加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生（）現(xiàn)象，但經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的放置會(huì)發(fā)生現(xiàn)象（）。

答案： 糊化，老化
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