單項(xiàng)選擇題以下反應(yīng)所需活化能最低的是（）
A.不加催化劑
B.加一般催化劑
C.加酶
D.以上都不對
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1.單項(xiàng)選擇題經(jīng)過以下處理后再恢復(fù)到最適狀態(tài)，酶仍具有活性的是（）
A.高溫
B.強(qiáng)酸
C.低溫
D.強(qiáng)堿
2.單項(xiàng)選擇題某人檢測空腹血糖濃度5.9mmol/L，這個人可能是（）
A.低血糖
B.正常
C.高血糖
D.糖尿病
3.單項(xiàng)選擇題雞蛋煮熟了，降溫后蛋白并不能還原成蛋清，這是由于（）引起的。
A.破壞蛋白質(zhì)水化膜
B.達(dá)到蛋白質(zhì)等電點(diǎn)
C.使蛋白質(zhì)變性
D.蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)
5.單項(xiàng)選擇題往牛奶里加入橙汁，牛奶凝固呈豆腐花狀，這是由于（）引起的。
A.破壞蛋白質(zhì)水化膜
B.達(dá)到蛋白質(zhì)等電點(diǎn)
C.使蛋白質(zhì)變性
D.蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)
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