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西餐花環(huán)式花臺適用于大眾宴會,它采用環(huán)繞餐臺四周制作一個花環(huán)的方法裝點布置花臺,花環(huán)多用冬青草和鮮花點綴,并注意顏色的協(xié)調(diào)、距離的均勻、花草品種的搭配對稱。
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中餐餐臺花形按塑造餐臺花形使用的物品,其中一類是使用天然植物如鮮花、草等塑造成的鮮花臺。
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餐臺使用鮮花點綴的成本較高,所以掌握延長花期的方法很重要。其方法主要有蠟封法、燙封法、水封法法和花泥插花法。
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