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調(diào)酒師考試調(diào)酒師綜合練習問答題每日一練(2019.03.21)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題簡述咖啡的飲用

參考答案：（1）一般先加糖再放奶，也有先不加，飲一口黑咖啡原味后，再加糖和奶。（先加糖是讓糖能及時溶化）。
（2）一般多...

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2.問答題在青島閩江二路上有一家面積為200平方的咖啡店要準備開業(yè)，請你幫其列出一份飲料單并說出咖啡店經(jīng)營的要點。

參考答案：

1、能收集市場需求信息
2、能建立客戶檔案
3、能根據(jù)經(jīng)營情況組織合理的促銷活動
4、能計算咖啡飲品的成本與毛利

3.問答題簡述礦泉水服務操作

參考答案：A.應冷卻溫度4度左右，才能真正欣賞到水的原始風味.
B.如果帶有汽泡的，用香檳杯.
C.應當著客人...

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4.問答題簡述酒吧的概念

參考答案：酒吧：源自英文Bar，意指出售酒品的柜臺。原指柵欄或障礙物。是指專門為客人提供酒水和飲用服務的場所。
特征：<...

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