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食品安全衛(wèi)生學(xué)各類食品衛(wèi)生及其管理單項選擇題每日一練(2019.01.18)

來源：考試資料網(wǎng)

1 食用油脂酸敗的主要原因是（）

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2 我國蒸餾酒與配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，以木薯為原料者氰化物含量（以HCN計）應(yīng)小于或等于（）。

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3 我國規(guī)定豬肉、牛肉在規(guī)定的檢驗部位40cm²面積上，有（）囊尾蚴，可以冷凍或鹽腌處理后出廠。

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4 酒中甲醇具有強(qiáng)烈的（）作用。

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5 丙二醛是油脂酸敗時的產(chǎn)物之一，其含量多少通常反映（）酸敗的程度。

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