營養(yǎng)學(xué)主治醫(yī)師營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)綜合練習(xí)單項(xiàng)選擇題每日一練(2019.01.14)

來源：考試資料網(wǎng)

1 蛋白質(zhì)被分解后的次級結(jié)構(gòu)稱為（）

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2 機(jī)體鐵缺乏分為三個(gè)階段，其中表現(xiàn)為血紅蛋白和血細(xì)胞比容下降的階段是（）

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3 可用于維生素E機(jī)體營養(yǎng)狀況評價(jià)的是（）

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4 評價(jià)維生素A營養(yǎng)狀況的常用方法不包括（）

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5 含有必需氨基酸種類多和數(shù)量足的蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價(jià)值高，反之營養(yǎng)價(jià)值低。營養(yǎng)價(jià)值較低的蛋白質(zhì)混合食用，若必需氨基酸可以互相補(bǔ)充從而提高營養(yǎng)價(jià)值，稱為食物蛋白質(zhì)的（）

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